torsdag 23 oktober 2008

SKALBAGGSSOPPA

SKALBAGGSSOPPA

4 port.

120 skalbaggar
2 msk smör eller ister
1 msk vetemjöl
1 1/4 l kokande kalvbuljong

Ta bort vingbetäckning, ben, med mera, på skalbaggarna, 
tvätta dem väl och stöt dem i mortel. 
Skalbaggsmassan steks lätt i smör eller ister. 
Blanda i vetemjölet och den kokande kalvbuljongen, 
och passera massan genom en fin silduk. 

Soppan blir god, kraftig och liknar kräftsoppa, 
men smakar mer pikant och är mer närande.