SKALBAGGSSOPPA
4 port.
120 skalbaggar
2 msk smör eller ister
1 msk vetemjöl
1 1/4 l kokande kalvbuljong
Ta bort vingbetäckning, ben, med mera, på skalbaggarna,
tvätta dem väl och stöt dem i mortel.
Skalbaggsmassan steks lätt i smör eller ister.
Blanda i vetemjölet och den kokande kalvbuljongen,
och passera massan genom en fin silduk.
Soppan blir god, kraftig och liknar kräftsoppa,
men smakar mer pikant och är mer närande.
torsdag 23 oktober 2008
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)